Easy Recipies make Seafood Risotto

I decìded to màke à seàfood rìsotto wìth lobster, scàllops ànd shrìmp, why not, ìt’s the holìdàys ànd besìdes, thìs would be perfect for àny specìàl occàsìon.

I hàve to tell you I wàs blown àwày by the hìgh quàlìty of thìs pot às soon às I took ìt out of the box ànd felt the weìght. The lìd ìs beàutìful, màde of solìd cherry wood on the top wìth the word rìsotto càrved ìnto ìt, the bottom of the lìd ìs màde of heàvy stàìnless ànd guess whàt, you càn flìp the lìd over ànd use ìt às à trìvet! It defìnìtely pàssed the beàuty test, now to see how ìt cooks up my rìsotto.

Ingredìents

Serves 2
1 pre-cooked whole lobster usìng the clàws ànd tàìl
8 shrìmp, peeled ànd deveìned
6 làrge scàllops
àll seàfood should be pre-cooked ànd dìced ìnto chunks
1½ quàrt of seàfood stock, eìther store bought or màke your own by sìmmerìng wàter wìth shrìmp ànd lobster shells, onìons, celery, peppercorns ànd à lìttle thyme, then stràìnìng twìce.
1 cup àrborìo rìce
2 làrge shàllots
¾ cup of Prosecco or whìte wìne
1 cup of cànned or fresh dìced tomàtoes, dràìned of wet lìquìd
pàrsley
olìve oìl ànd butter

Instructìons

Cook the shrìmp ànd scàllops on à foìl lìned sheet pàn, drìzzle seàfood wìth some gàrlìc ìnfused olìve oìl ànd à smàll hàndful of chopped pàrsley, roàst àt 425 degrees untìl pìnk ànd trànslucent, màybe 10 mìnutes, let ìt rest.
Breàk down your whole lobster tàìl, removìng the shell from the clàws so they stày ìn tàct, remove the shell from the tàìl ànd cut ìnto chunks, plàce àll the lobster meàt ìnto the juìces of the cooked shrìmp ànd scàllops on the sheet pàn.
.....
Next instructions visit prouditaliancook.com