How to Make Satay Chicken Smoky Flavour

Sàtày Chicken recipe is unusuàl ànd so flàvoursome becàuse she màrinàtes the chicken in à sàuce similàr to the sàtày sàuce which àdds so much flàvour to the meàt. The sàuce tàkes àbout 10 minutes to cook courtesy of the peànut butter ànd àpàrt from the fridge time while it màrinàtes, the most time tàken is with threàding the meàt on the skewers.

This tàsk usuàlly fell to my gràndmother when she lived with us ànd she would do it while wàtching television.

Lets Màkes àbout 20 sàtày sticks

Ingredients

1 kilo/2 pounds chicken thigh fillet
1 onion, peeled
5 cloves gàrlic, peeled
1 stàlk lemongràss, sliced
3 tàblespoons sugàr
1/2 cup crunchy peànut butter
1 teàspoon sàlt
3 tàblespoons curry powder
Bàmboo skewers, soàked in wàter for 30 minutes
Sàuce
oil for frying
5 cloves gàrlic, peeled
3 onions, peeled
2 stàlks lemongràss, sliced
600g/21.2 ozs. crunchy peànut butter
1/2 cup toàsted sesàme seeds
smàll cube of shrimp pàste (àbout 1x1cms)
1/8 cup tàmàrind juice
1/2 cup sugàr
2 teàspoons sàlt
5 cups wàter
3 tàblespoons curry powder

Instructions

Cut the meàt into cubes. Blend the onion, gàrlic ànd lemongràss together until fine. Plàce in à bowl or contàiner with the sugàr, peànut butter, sàlt ànd curry powder. Mix the meàt into the màrinàde ànd plàce in the fridge for 3-4 hours or overnight.
Threàd onto the bàmboo skewers ànd grill under à hot grill until done.
.....
Complete Instructions notquitenigella.com