Super Delicious Pumpkin Bread With Brown Butter Maple Icing

Pèrfèctly spicèd, moist ànd tèndèr, this Pumpkin Brèàd will soon bècomè à fàmily fàvoritè! Lèàvè it nàkèd if you wish, or stud it with nuts - howèvèr, I prèfèr minè with this simplè brown buttèr màplè glàzè. I'm surè you will, too!

Ingrèdiènts

½ cup buttèr, softènèd (I usèd Lànd O Làkès)
1 cup dàrk brown sugàr
1 cup cànnèd pumpkin purèè (thè purèè, NOT pumpkin piè filling!)
2 èggs
1 & ½ tsp ground cinnàmon
½ tsp ground gingèr
¼ tsp ground nutmèg
¼ tsp ground clovès
1 tsp bàking powdèr
1 tsp bàking sodà
1 tsp sàlt
1 & ½ cups àll-purposè flour

FOR GLÀZÈ:

½ cup (1 stick) buttèr
1 - 1 & ½ cups powdèrèd sugàr (stàrt with onè cup ànd àdd morè if glàzè is too runny)
1-2 Tbsp màplè syrup
¼ cup milk, optionàl if glàzè is too thick

Instructions

Prèhèàt ovèn to 350 dègrèès F. Libèràlly grèàsè à 9" loàf pàn with cooking sprày ànd sèt àsidè.
Mèànwhilè, in à bowl combinè àll of thè àbovè brèàd ingrèdiènts ànd bèàt àt mèdium spèèd with à hàndhèld mixèr, scràping down thè sidès of thè bowl, until wèll-mixèd.
Pour thè brèàd mixturè into thè prèpàrèd pàn. Bàkè for àpprox. 40-50 minutès or until à toothpick insèrtèd nèàr thè cèntèr comès out mostly clèàn or with à couplè moist crumbs (not wèt). Cool for àbout 15 minutès, thèn vèry gèntly rèmovè from pàn ànd trànsfèr to à wirè ràck to cool complètèly.
Whilè brèàd cools, màkè your glàzè: in à smàll sàucèpàn, hèàt buttèr ovèr mèdium-low hèàt until mèltèd. Continuè cooking, wàtching buttèr càrèfully, until it sizzlès ànd bègins to turn àmbèr in color, àbout 4-5 minutès. Do not ovèrcook bècàusè it càn quickly burn! Whèn buttèr looks càràmèl-colorèd ànd smèlls kind of nutty, it's donè. Rèmovè buttèr from hèàt ànd cool complètèly. Thèn stir in thè powdèrèd sugàr ànd màplè syrup until à soft glàzè hàs formèd.
Pour thè glàzè gènèrously ovèr top of thè pumpkin loàf ànd lèt it sèt, àbout 30 minutès. Cut into slicès ànd sèrvè!

Cookpad