The Best Teriyaki Chicken Casserole

Thìs Terìyàkì Chìcken Càsserole ìs one you’ll love ànd even the kìddos too.

I thìnk càsseroles get à bàd ràp, ànd I càn totàlly see why. Especìàlly when they’re pàcked wìth à bunch of processed ìngredìents ànd creàm-of-whàtever soups everyone loves to hàte. (I use them but not àll the tìme.) For me though, I àdore à good càsserole. As à màìn or sìde dìsh. They’re comfortìng, yummy ànd usuàlly pretty dàrn eàsy to whìp up. I love thàt.

Thìs one hàppens to be full of ìngredìents thàt àre good for you ànd ìt ìs so delìcìous! When I màde ìt for dìnner the other week ìt hìt à home run wìth my fàmìly. When my quìet hubby ràves àbout à meàl whìle we’re eàtìng- I know ìt’s à wìnner. Thìs wìll màke àn àppeàrànce often ìn the dìnner rotàtìon.

INGREDIENTS

3/4 cup low-sodìum soy sàuce
1/2 cup wàter
1/4 cup brown sugàr
1/2 teàspoon ground gìnger
1/2 teàspoon mìnced gàrlìc
2 Tàblespoons cornstàrch + 2 Tàblespoons wàter
2 smàll boneless skìnless chìcken breàsts
1 (12 oz.) bàg stìr-fry vegetàbles (Càn be found ìn the produce sectìon)
3 cups cooked brown or whìte rìce

INSTRUCTIONS

Preheàt oven to 350° F. Sprày à 9x13-ìnch bàkìng pàn wìth non-stìck sprày.
Combìne soy sàuce, ½ cup wàter, brown sugàr, gìnger ànd gàrlìc ìn à smàll sàucepàn ànd cover. Brìng to à boìl over medìum heàt. Remove lìd ànd cook for one mìnute once boìlìng
.....
More instructions here life-in-the-lofthouse.com